Já estão abertas as inscrições para

Curso de Barista Júnior e Curso de Café Caseiro,

ministrado por equipe formada pela Academia de Barismo – Isabela Raposeiras de São Paulo,

primeiro centro de estudos de café no País e escola de barismo. Profissionais da área,

apreciadores, futuros donos de cafeteria ou interessados no universo dos cafés especiais

podem participar das aulas.

Curso de Barista junior: 12 horas -  

                                                              Dias 20 a 23 de Setembro

                                                              Dias 26 a 29 de Outubro

                                                              Dias 23 a 26 de Novembro

                                                                             de terça à sexta das 18:30h às 21:30h.

Objetivo: fornecer um panorama atual da profissão Barista e todo escopo de

conhecimento necessário ao aprimoramento posterior.

Nível: iniciante

Número máximo de alunos por turma: 5

Investimento: R$ 540,00 à vista, até 3X de R$ 180,00

(A primeira parcela deve ser paga no ato da inscrição, que deve ser feita 3 dias antes do início das aulas)

Conteúdo: Cafés Especiais – denominação de origem

Regiões do mundo produtoras de Cafés Especiais – D.O.C.s

Grãos Arábica e Robusta / Categorias de qualidade em café

Processamento: da colheita ao grão verde / Torra e empacotamento

Degustação cega de cafés de origens e qualidades diferentes

Métodos de preparação de café

ESPRESSO – parâmetros – técnica Italiana clássica / técnicas de extração /

diagnóstico visual, olfativo e gustativo

Vaporização do leite – produção de Cappuccino nos padrões oficiais de competição

Manutenção e limpeza de moinho e máquina

Conservação e armazenamento adequado do café.

Curso de Café Caseiro: 6 horas -       

                                                              Dias 15 e 16 de Setembro

                                                              Dias 20 e 21 de Outubro

                                                              Dias 10 e 11 de Novembro 

                                                         de 2010 – das 18:30 às 21:30h.

Objetivo: incrementar o preparo de café em casa e capacitar o aluno a identificar qualidade

na gôndola e cafeterias.

 Nível: iniciante

Número máximo de alunos por turma: 08

Investimento: R$ 120,00 (50% no ato da inscrição, que deve ser feita 3 dias antes do início das aulas)

Conteúdo: Qualidade em cafés e suas categorias / como encontrar o café de

qualidade nas gôndolas

Como reconhecer qualidade sensorial nos cafés – degustação

Moagem e acondicionamento adequados / a importância da água: tipo e temperatura

Café coado / French Press / Mocha(cafeteira italiana)

Espresso em casa – melhores métodos

Drinks caseiros à base de café – cappuccino italiano e outros benefícios do café à saúde.

INFORMAÇÕES: 3322-0061 / 201 SUL Bloco A Loja 05

1º Curso de Barista, com a mestra Isabela Raposeiras.